Hoppa till innehållet

umami

Definition från Wiktionary, den fria ordlistan.
Wikipedia har en artikel om:
umami

Svenska

[redigera]

Adjektiv

[redigera]

umami

  1. som smakar umami
    Kohyponymer: söt, salt, sur, besk

Substantiv

[redigera]
Böjningar av umami  Oräknebart
utrum Obestämd Bestämd
Nominativ umami umamin
Genitiv umamis umamins

umami u

  1. lite buljongaktig smak av proteiner; den femte grundsmaken som länge har betraktats som en egen smak inom kinesisk och japansk kokkonst
    Hyperonymer: grundsmak
    Kohyponymer: (övriga grundsmaker) sötma, sälta, syrlighet, beska
    Etymologi: Belagt i språket sedan 2002.[1] "Umami" är ett lånord från japanska 旨味, うまみ (umami) vilket betyder "god, färsk smak". Ordet är en sammansättning av "umai" (läcker) och "mi" (smak) och myntades av Kikunae Ikeda, professor i kemi vid Kejserliga universitetet i Tokyo, som i början av 1900-talet fann att denna smak framkallas av glutaminsyra. Det japanska namnet används i dag på många språk, däribland engelska, spanska, franska, svenska.

Översättningar

[redigera]

Engelska

[redigera]

Substantiv

[redigera]

umami

  1. Etymologi: Belagt i språket sedan 1963.[2] Av japanska 旨味.

Källor

[redigera]
  1. Svensk ordbok: "umami"
  2. Oxford English Dictionary: "umami" (Oxford University Press)