umami

Definition från Wiktionary, den fria ordlistan.
Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia-logo.png
Wikipedia har en artikel om:
umami


Innehåll

[redigera] Svenska

[redigera] Adjektiv

umami

  1. som smakar umami
    Kohyponymer: söt, salt, sur, besk

[redigera] Substantiv

umami

  1. lite buljongaktig smak av proteiner, den femte grundsmaken som länge har betraktats som en egen smak inom kinesisk och japansk kokkonst
    Hyperonymer: grundsmak
    Kohyponymer: sötma, sälta, surhet, beska

[redigera] Etymologi

"Umami" är ett lånord från japanska 旨味, うまみ (umami) vilket betyder "god, färsk smak". Ordet är en sammansättning av "umai" (läcker) och "mi" (smak) och myntades av Kikunae Ikeda, professor i kemi vid Kejserliga universitetet i Tokyo, som i början av 1900-talet fann att denna smak framkallas av glutaminsyra. Det japanska namnet används idag på många språk, däribland engelska, spanska, franska.

Personliga verktyg
Namnrymder

Varianter
Åtgärder
Navigering
Deltagande
Verktygslåda
På andra språk